Ces beignets à l’anis sont sans aucun doute le bonbon de Noël préféré de Juanje. C’est curieux, comme étant trois à la maison, aucun d’entre nous n’est d’accord sur nos favoris et bien qu’en général nous mangeons tous de tout (sauf Juanje qui est le moins sucré), chacun a ses préférences.

Il y a de nombreuses années, j’ai découvert le plaisir de faire du nougat, des mantecados et d’autres bonbons de Noël à la maison, et je n’en achète plus, sauf si je veux soudainement essayer un mantecado d’un atelier artisanal de religieuses.

Ces beignets, en plus d’être délicieux, sont très faciles à préparer et vous n’avez pas besoin d’avoir une expérience en cuisine pour laisser délicieux, alors j’espère que vous êtes encouragés à les préparer et à profiter du goût du fait maison avec amour.

Ingrédients

• 400 g de farine
• 65 g de sésame
• 100 g de sucre glace
• 150 g de saindoux
• 2 cuillères à café de cannelle
• 3 cuillères à soupe d’anis doux
• le zeste d'un citron
• 90 ml de vin doux
• de sucre glace pour décorer

Préparation

Préchauffer le four à 160 ° C

Faire griller le sésame à feu doux dans une poêle.

Faire griller la farine dans une poêle en mouvement non-stop pour qu’elle soit grillée mais sans brûler, nous saurons quand elle a perdu le blanc et a une couleur légèrement grillée

Tamiser la farine et ajouter la cannelle, le zeste de citron et le sucre glace et remettre le sésame dans notre mélange. Mélanger à l’aide d’une cuillère et ajouter le beurre à température ambiante. Bien mélanger et ajouter le vin Muscat et l’anis. Pétrir avec les mains jusqu’à ce que le mélange soit homogène et ne colle pas aux mains.

Transférez-le sur la surface de travail sur un papier sulfurisé. Étaler légèrement la pâte avec vos mains et couvrir d’un autre papier sulfurisé. Nous l’étendons à l’aide d’un rouleau. Nous devons avoir un fer d’au moins 1,5 cm d’épaisseur.

À l’aide d’un emporte-pièce rond, coupez les beignets. Pour faire le trou au centre, j’ai utilisé un décourageur de pomme, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser la pointe du manche d’une grande cuillère en bois.

Placez les beignets sur une plaque de cuisson sur laquelle nous aurons mis un papier sulfurisé.

Cuire au four pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Nous les passons soigneusement dans une grille pour qu’ils refroidissent complètement, et quand ils ne sont plus chauds, saupoudrez-les de sucre glace.

Trucs

• Vous pouvez ajouter du zeste d’orange
• Ils se conservent très bien dans un récipient hermétique ou dans une boîte
• Ils sont parfaits pour les cadeaux
• Difficulté : facile
• Temps de préparation : 30 minutes
• Portions: 25 roscos

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