« Ne jamais perdre la foi. Les meilleurs débuts viennent après la finale de la pire »
Sans doute, la reconnaissance de l'authenticité et qualité produits du terroir est une chose louable et nécessaire et obtenir le reconnaissance de la même à l'intérieur et à l'extérieur de votre environnement, plus encore. Ce travail est qui se développe Sabor a Málaga, entre autres, dans le Salle Gourmets de Madrid, où il a opté comme touche finale, pour la mise en valeur des produits de qualité de la terre travaillée par le célèbre chef Jose Carlos García (Restaurant Jose Carlos Garcíaavec une étoile au Michelin et deux soleils Repsol) et où, en outre, trois vignobles de Malaga ont été accordés à diverses compétitions.
Une magnifique chance pour enseigner que, lorsqu'il y a qualité en production, combinée avec la créativité de Jose Carlos, peut être le produit et une authentique cuisine haute. Le Afficher la cuisine et le jumelage « Imaginer saveurs de la Costa del Sol » Elle est basée sur quatre propositions différentes et une série de collations curieux avec plus d'un clin de œil à la terre, accompagnée de différents vins de la province.
Les plats préparés par notre chef direct étaient :
Maquereau en deux cuissons, des concombres marinés et des haricots à la moutarde avec de l’huile d’olive extra vierge associés à de la bière artisanale Murex, de l’Axarquia, et à base de canne à sucre.
Spectaculaire Le rouget à la crème de chou-fleur et gnocchis de pommes de terre au muscat ; ainsi qu’un Barón de Rivero Chardonnay blanc 2013 de Bodegas Málaga Virgen
Chivo Malaga laitavec son jus au vin rouge, ainsi que des blinis de pomme de terre ; que, à cette occasion, il a jumelé avec contourné Luner 2010 Bodegas morosanto (variétés de Petit Verdot, Cabernet Sauvignon et Syrah)
Pour le dessert, combinant Génoise et carottes du jardin Malaga, agrumes, amandes et mangue ; accompagné d’un spectaculaire vin Aliquinoy, élaboré à partir de raisins 100% Muscat d’Alexandrie et de raisins d’Alhaurín de la Torre.
Et snacks: Polvorón salé des tuyaux (la polvoron salé première que j'ai essayé;) sa version de la nouvelles rues amandes... « Oh!... que les riches ! »; Laitue croustillante avec du yaourt sombre et un retour plus : Ajonaranja (au lieu de "ajoblanco")
Au-delà de la cuisine ouverte et la route que nous avons repris plus tard pour tenter de profiter des produits couverts par Sabor a Málaga un grand groupe de bons amis blogueurs de Madrid)Directo al paladar, guide Repsol, Lazy Blog, Cocina con encanto, Celina Catering, Rezetas de Carmen, Gastronomoymas, CocinayAficiones, Acibecheria, Pupilas Gustativas et AzúcarGlass), je reste avec le bon accueil que la nourriture a eu, goûtant et vérifiant de première main la qualité des produits de Sabor a Málaga. Nous avons tellement plus à offrir que nos savoureux espetos et pescaíto frito.
Huiles dans la plus haute qualité vinos innovant et très réputé, ajobacalaoriche chèvre Agneau, produits de la porcSuper fromagebières, chips, olives et cornichons, pain, mangue et confitures, raisin, marrons glace et bonbons pris rase la chambre. Je laisse ici un lien avec tous les 39 producteurs et de leurs sites Web de référence qui ont assisté à la pour première main d'offrir sa gamme de produits
Les vinos D.O. Malaga et Sierras de Malaga a joué un rôle fondamental, Tage chêne 2012 caves excellence a été décerné au concours international de vin et femme 2014 ; et le Moscatel Don Salvador (Malaga vierge) et Victoria no 2 (Jorge Ordonez & Co) ont été deux des vins qui ont obtenu le score maximal dans les prix de la Ligue 99 de l'édition de XXIX du Guide gastronomique.
Je laisse le lien vers l'aperçu vidéo de la Show Cooking a expliqué par le Chef même :
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