Cela mariné de saumon recette de betterave, j’ai vu dans l’un des derniers livres que j’ai acheté, thé de l’après-midi à la maison. L’auteur est Will Torrent, un des plus grands experts en pâtisserie et du chocolat au Royaume Uni, qui a travaillé avec Heston Blumenthal, Jamie Oliver et James Martin.

J’ai adoré le livre et autres recettes que j’ai sur ma liste, j’ai vu un saumon mariné avec des betteraves que je suis tombée amoureuse à cause de sa couleur. Et est que le saumon prend une couleur Fuchsia à l’extérieur tout en gardant l’orange à l’intérieur.

Et comme je suis, comme le dit mon père, très véhément, rien de plus fermer le livre je suis allé au marché pour acheter un filet de saumon.

Son goût est unique et belle couleur. est très simple et super facile à préparer les ingrédients également.

Préparation

Demandez le poissonnier à nous enlever des échelles et des épines. Le saumon doit être parfaitement propre, mais avec la peau.

Sur un plateau, mettre plusieurs couches de pellicule plastique et réserver.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. J’ai rallé les betteraves dans un concasseur ainsi que tous les ingrédients même si vous devez faire attention ne pas former une purée.

Placer une couche de betterave à sucre sur la pellicule de plastique et déposer le saumon sur le dessus. Recouvrir le saumon avec le reste du mélange et envelopper dans un film plastique emballage peut être fermé hermétiquement.

Placé sur une table et lui quelque chose avec un poids pour presser bien. Mettre au réfrigérateur au moins 10 heures (idéal pour les 24-48 heures) pour macérer.

Ce temps passé, dans le réfrigérateur et retirer délicatement la pellicule de plastique. Rincer sous l’eau et sécher avec une serviette en papier.

Couper en fines tranches et servir sur pain de seigle, parsemé de fromage à la crème et quelques brins d’aneth.

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