Ces scones au chocolat sont avec nous depuis de nombreuses années maintenant. Les premiers sones que j’ai préparés dans ma vie étaient les classiques anglais qui ne portent que des ingrédients de base et qui s’ouvrent en une demi-jambe les prendre avec de la crème coagulée et confiture maison.

Mais j’ai vite découvert à la maison le plaisir d’ajouter à la scones plus d’ingrédients comme framboises, orange, citron, citrouille et bien sûr chocolat!

Les scones sont un cupcake à mi-chemin entre les biscuits et les petits pains. J’aime les prendre au petit déjeuner ou en collation bien qu’il y ait ceux qui prennent les scones de chocolat autour à tout moment.

Ils sont si faciles à préparer que vous pouvez préparer les scones de chocolat tranquillement avec les petits de la maison et ils sont également très bien conservés dans le congélateur non cuit et également cuit au four.

Ingrédients

• 450g de farine de blé
• 6 cuillères à café de levure en poudre
• 2 cuillères à café de sel
• 150 g de sucre brun
• 225g de beurre très froid
• 150 ml de coulis semi-dénoté à température ambiante (j’utilise semi-non snated parce que c’est celui que nous prenons à la maison, mais vous pouvez utiliser celui que vous préférez)
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• 110g de chocolat noir (vous pouvez utiliser des haricots ou du chocolat haché) et vous pouvez utiliser votre chocolat préféré
• 50g de noix hachées (facultatif – il est également superbe avec de la noix de coco râpée ou avec le zeste d’une orange)

Préparation

Nous avons commencé à faire nos scones au chocolat. À l’aide d’un couteau ou d’une râpe, hacher le beurre. Si nous avons une râpe en forme de légume gras, c’est beaucoup plus facile et plus rapide, mais elle ne nous sert pas une râpe à fromage fin. Pourtant, avec un couteau en petits morceaux, il semble grand. Nous avons réservé dans le frigo.

Dans un grand bol, mélanger le sel et la farine et à l’aide d’une passoire, tamiser la levure en poudre sur le dessus. Nous nous déplaçons bien pour le rendre bien mélangé.

Maintenant, nous ajoutons le beurre coupé et de travailler avec le bout des doigts ou avec deux couteaux jusqu’à ce que nous avons une texture similaire au sable gras et dans lequel nous ne voyons pas de gros morceaux de beurre.

Ajouter le sucre et bien mélanger.

Maintenant, mettez l’œuf battu avec de la vanille et du lait (en laissant une cuillère à soupe réservée de ce mélange), et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter le chocolat et les noix et remixer.

Nous pétrir dans le bol tous les ingrédients du chocolat scones jusqu’à ce qu’aucun ingrédient lâche. S’il a été trop humide, nous pouvons ajouter un peu plus de farine et si elle est devenue trop dure et que la pâte ne colle pas sous la forme d’une boule, nous pouvons ajouter une cuillère à soupe de lait jusqu’à ce qu’elle soit collée. Nous pétrirons en pliant la pâte sur elle-même comme s’il s’agissait d’une pâte à pain.

Nous passons la pâte à la surface de travail légèrement farinée, et formons un disque de masse d’environ 3-4 cm d’épaisseur.

À l’aide d’un couteau, nous coupons le disque en deux, et chaque pièce que nous obtenons le coupe en deux. Nous aurons quatre pièces égales. Maintenant, chaque pièce, nous l’avons coupé en deux à nouveau pour obtenir 8 scones au chocolat au total.

Avec la cuillère à soupe d’oeufs et de lait que nous avions réservé, et à l’aide d’une brosse de cuisson, nous avons peint les scones de chocolat.

Cuire au four à 180 degrés avec de l’air chaud pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer sur les bords

Trucs

• Vous pouvez congeler avant ou après la cuisson en les mettant dans un sac ou un contenant hermétique afin qu’ils n’obtiennent pas le goût ou l’odeur
• Remplacez le chocolat par des fruits si vous préférez : bleuets ou framboises
• Temps de préparation : 30 minutes
• Difficulté : facile
• Rations: 8 scones

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