Scones. Nous ne nommons et ma bouche me donne l’eau et c’est que c’est l’une des choses les plus faciles et les résultats à cuire et à manger en hiver. Ce n’est pas que ce soit un plat qui ne peut pas être pris en été, pas du tout, mais dans mon esprit, ils sont attachés à quelque chose de chaud pour enlever le froid à cette période de l’année.
Je les prépare toujours au petit-déjeuner à Reyes et je les prends au petit-déjeuner ou au goûter des mois les plus froids, lorsque le corps me demande quelque chose de réparateur.
J’aime aussi toujours les avoir dans le congélateur pour quand vous avez, ps invités les mettent au petit déjeuner et c’est qu’ils se congèlent très bien. Bien qu’évidemment, comme ils sont plus riches, ils sont fraîchement préparés et accompagnés de crème caillée et de confiture maison.
Ingrédients
- 450 g de farine pâtissière
- 1 cuillère à café et demie de poudre à pâte
- ½ cuillère à café de sel
- 225 g de beurre froid non salé, coupé en dés ou râpé,
- 85 g de sucre
- 75 g de raisins secs trempés pendant 10 minutes dans de l’eau tiède et égouttés.
- 140 ml de lait
- 1 gros œuf
Pour servir
- Crème ou beurre caillé et confiture, pour servir
Préparation
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et le travailler avec vos mains jusqu’à ce que nous formions un sable gras. Ajouter les raisins secs et mélanger.
Ajouter le lait mélangé avec l’œuf battu en laissant un peu non ajouté. Nous procédons de cette façon car selon le type de farine et l’humidité que nous ajoutons, tout cela peut être trop. J’ai laissé environ 40 ml sans ajouter et c’était parfait). Mélanger avec un mélangeur ou une fourchette danoise jusqu’à ce que tout soit mélangé mais pas compact. Diviser la pâte en deux et ajouter les raisins secs à une partie. Ensuite, nous utilisons nos mains pour le compacter et pétrir légèrement en pliant la pâte dans le même bol.
Farinez légèrement le plan de travail et versez l’une des deux parties de la pâte. Lissez légèrement avec vos mains d’abord, puis avec le rouleau pour former un cercle d’environ 2,5 cm d’épaisseur.
Avec un cutter rond de 8 cm, nous coupons la pâte. Nous pétrissons le reste et recommençons jusqu’à ce que nous les ayons tous formés.
Placer sur la plaque de cuisson et laisser reposer pendant que nous préchauffons le four à 200 degrés (avec ventilateur).
Peignez avec l’enveloppe du mélange de lait et d’œufs sur le dessus des sones (seulement le dessus pour qu’ils poussent bien une fois cuits).
Abaissez à la température à 190 degrés et cuisez environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus et lorsqu’ils sont touchés légèrement, ils sont formés mais pas durs.
Laisser refroidir légèrement avant de servir avec de la crème caillée ou du beurre et de la confiture.
Trucs
- Nous pouvons les congeler avant la cuisson ou une fois cuits.
- Vous pouvez ajouter vos ingrédients préférés à la place des raisins secs : noix, noisettes, chocolat...
- Temps de préparation : 30 minutes
- Difficulté : moyenne
- Portions: 20 scones
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