J’adore ces biscuits sablés ou du beurre. Vous savez que j’ai répéter maintes et maintes fois des cookies de Carol, mais voici une version plus raffinée de la typique sablé écossais. Je ne me trompera pas. Lol Vous ne direz pas qu’ils sont des cookies légers car il a beaucoup de calories. Mais oui, je vais dire vous qui prenez un de temps en temps me rend infiniment heureux.

Sa saveur caractéristique me rappelle ces pauses de ma mère et ma grand-mère à Ceuta. Puis ici n’étaient pas des produits européens que nous avons maintenant dans n’importe quel magasin d’épicerie de quartier.

Quand j’étais petite allaient chaque année à GIbraltar pour acheter des biscuits et chocolats que nous avons tous deux aimés mais qui ici n’est pas vendu, et ma mère était échapper est aussi une ou deux fois par an à Ceuta. C’était un amusant voyage avec mon Tante Nena et avec ma grand-mère : bateau tôt d’Algeciras, rampant et retour dans la nuit pour arriver tôt le matin journée shopping.

J’ai aimé ces matins je me lève pour découvrir ce que nous avions apporté ma mère : un nouveau jujubes, boîtes de beurre Français plus doux que vous pouvez imaginer ou une boîte de biscuits de la plus riche du monde. Un étain métal, orné de Tartan et contenant des biscuits que mes frères et moi devorábamos. Ils étaient ces sablés. Biscuits écossais qui excitent toujours moi et que j’ai aimé apprendre à faire.

Cette version est aujourd'hui, qu'il a servi au Palais de Buckingham. Il est beaucoup plus doux et plus minces que d’autres et qui ressemble plus à ces boîtes de biscuits qui toujours acheter de temps en temps, maintenant en super maison. Fines et douces cookies dignes d’une collation dans votre maison et vous sera comme une vraie reine.

Préparation

Dans un bol moyen, fouetter ensemble farine, fécule de maïs et le sel jusqu'à consistance homogène.

Dans le bol du batteur électrique, battre le beurre jusqu'à crémeux. Battre le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux (environ 2 minutes, grattage côtés et fond du bol si nécessaire.

Ajouter la farine en deux ou trois mélange ajouts jusqu'à former une pâte molle. Envelopper la pâte des biscuits sablés avec pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 150 C.

Sur une surface légèrement farinée, placer la pâte sur du papier de cuisson et le tronçon jusqu'à ce qu’ils font 1 cm d’épaisseur, et un rectangle de 10 x 16 cm. (j’utilise une règle de cuisine sur mesure ou l’autre) mettez la pâte sur un plateau de cuit au four ou comme moi un biscuit moule cuivre et cuire jusqu'à ce que la pâte soit légèrement doré et ferme au toucher (environ 90 minutes)

Mettre les biscuits sur une surface dure ou le sablé et saupoudrer immédiatement de sucre abondant. Lorsqu’elle est encore chaude et avec l’aide d’une règle et d’un couteau bien aiguisé, couper les biscuits sablés en morceaux d’environ 2 cm par 4 et laisser refroidir complètement sur une grille.

Il peut également vous intéresser :

Cookies de Carol (biscuits sablés) Biscuits à l'avoine blanc chocolat et noix de coco Gâteau au chocolat | Avec biscuits et crème au beurre Arachides avec biscuits au beurre aux fraises Brioche Blueberry. Beurre de pain