Cette soupe à l’oignon me rappelle toujours mon premier été en France. C’était dans le petit village de Pau, un endroit au milieu des Pyrénées près de la mer et de Biarritz.
Mon prof de français m’a mis en contact avec cette famille qui cherchait une fille pour s’occuper des enfants, de sorte que cet été-là était ma première fois en France et mon premier emploi, tout à la fois.
De ces semaines, j’ai apporté ma passion pour la cuisine française, pour la pâte feuilletée et ses soupes, quelques-uns de mes favoris que j’ai rencontrés cet été-là à Pau. J’ai eu beaucoup de chance de retrouver cette famille où tout était partagé et où il y avait autant de rires qu’d’enfants qui jouaient.
Et En cliquant ici, vous pouvez regarder la vidéo de cette soupe à l’oignon qui fait rêver.
Ingrédients
- 5 oignons
- 75 g de beurre
- 1,5 litre de bouillon (j’ai utilisé de la viande mais vous pouvez utiliser du poulet et des légumes)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’eau-de-vie ou de cognac
- 1 brin de romarin
- 1 brin de tomilo
- 2 feuilles de Laurier
- <HTML><HEAD><meta http-equiv="content-type" content="text/html;charset=utf-8"> <TITLE>302 Moved</TITLE></HEAD><BODY> <H1>302 Moved</H1> The document has moved <A HREF="http://ipv4.google.com/sorry/IndexRedirect?continue=http://translate.google.com/translate_a/t?client=a&q=unos+granos+de+pimienta+negra&q=litro+de+vino+tinto&q=a+ser+posible+buenecito+de+precio+asequible&q=dl+de+aceite+de+oliva+virgen+extra&q=Incre%C3%ADble&q=cacerola+grande&q=cuchara+o+pala+de+palo&q=Este+es+un+plato+contundente+y+de+carne&q=por+lo+que+os+recomiendo+tomarlo+con+un+vino+tinto&q=En+este+caso+os+recomiendo+uno+de+mis+bodegas+riojanas+favoritas&q=Mart%C3%ADnez+Lacuesta&q=Cosecha&q=con+un+precio+fant%C3%A1stico+de&q=%E2%82%AC+cada+botella&q=Aseguraos+de+que+al+comprar+las+carrilleras&q=el+carnicero+les+quita+la+piel+dura+que+tienen+en+uno+de+los+lados&tl=fr&sl=auto">here</A>. </BODY></HTML>
- sal al gusto
- une miche de pain
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra virurgen
- 60 g de gruyère ou d’emmental râpé
- Jusqu'à
Préparation
Épluchez et coupez les oignons et coupez-les en fines rondelles avec la gousse d’ail. Mettez le beurre dans une casserole et quand il est presque fondu, ajoutez les oignons. Laissez-le pocher sans hâte à feu moyen, jusqu’à ce qu’il acquière une belle couleur dorée. Nous aurons besoin d’environ 25-30 minutes à feu doux.
Ajoutez ensuite la farine et laissez-la dorer quelques minutes. Préparez un paquet avec un morceau d’étamine, en mettant les herbes et le poivre à l’intérieur. Ajoutez ensuite le bouillon chaud et le paquet. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, coupez la miche de pain en tranches et mettez-les sur une plaque de cuisson. Trempez-les dans un peu d’huile d’olive et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient grillés et croustillants. Frottez avec une gousse d’ail et réservez.
Remplissez un bol avec la soupe. Déposez les toasts sur le dessus et saupoudrez de gruyère râpé. Faites griller au four quelques minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et le tour est joué !
Trucs
- Vous pouvez ajouter du vin rouge
- La soupe se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
- Difficulté : moyenne
- Temps de préparation : 45 minutes
- Portions: 6
Español
English
Français
Une gousse d’ail est répertoriée à deux endroits différents sur la liste des ingrédients, mais la recette n’indique pas quand introduire l’ail.
Merci beaucoup Peter. C’est une erreur. Les premières gousses d’ail sont hachées avec les oignons au début de la recette. La deuxième gousse d’ail sert à frotter le pain une fois grillé au four et avant de le mettre dans le bol de soupe avec le fromage râpé. L’erreur est déjà enregistrée dans la recette. Salutations et merci beaucoup de m’avoir écrit.