Ce gâteau, j'ai fait au chocolat que je vous apporte aujourd'hui pour le Vendredide ma mère et ma propre fête et une des journées plus célèbres dans ma famille, où le jour de la Sainte, comme en Andalousie, est toujours important. Et même si le gâteau n'est pas au chocolat, ce qui signifie que ce n'est pas vraiment une tarte au chocolat, oui il y a au chocolat partout ! Le nom semblait gâteau chocolat plaisir parce que c'était ce que tout le monde pensait quand il l'a vu, mais ce gâteau a été une surprise.

J'allais faire un fraisier (je vous promets que bientôt je vous apporte la recette), mais mon fils a voulu faire des biscuits. J'ai essayé de lui expliquer que le Cookies ils ne sont pas le plus brillant dessert pour un repas de fête, mais en réfléchissant je me suis souvenu d'un gâteau qui a eu une fois aux États-Unis et j'ai pensé que c'était incroyable : un gâteau recouvert de pâte à biscuits, crème de vanille et de chocolat.

Le gâteau n’est pas trop sucré, que j’ai déjà remarqué n’est pas un gâteau au chocolat comme telle, mais avec un beurre incroyable riche grillé saveur. La première fois que j’ai utilisé ce beurre a été mon professeur Cristina Tosi, Milk Bar-Momufuku à New York, et bien que tout en préparant la recette semblait une chose peu appétissante, la vérité est que, après l’avoir essayé j’ai halluciné : raclage de fond brûlé beurre et ajouter tous ceux brûlés des particules noires et brunes ? Oui, et vous verrez déjà le goût si riche en donnant à vos biscuits.

Lorsque le gâteau est fini semble complètement un trafic dans le chocolat, mais quand on les coupe une partie... ta Chan... surprise!, il y a un gâteau éponge délicieux et tendre de beurre avec des notes de noix et de noisette qui est délicieux mais au chocolat à l'intérieur. La famille a apprécié beaucoup du gâteau au chocolat qui n'est pas vraiment le chocolat, alors j'espère que vous aussi aimez vous.

Préparation

1. toast le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le beurre est brun et ont de petites taches brunes. Aller dans un bol et laisser refroidir pendant 1 heure.

2 Préchauffer le four à 170 ° et graisser une fonte de 18 cm de diamètre qui est élevé (environ 6 cms de hauteur).

3 battre le beurre, la vanille et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il est doux et moelleux. Ajouter les oeufs un à un.

4. dans un autre bol, tamiser la farine, la levure et le sel (j'ai pas tamizo il jamais car comme l'a dit Cristina (momufuku) n'ont pas réussi à trouver la différence dans le résultat.)

5. ajouter la farine et le lait en alternance deux ingrédients : ajouter quelques cuillères à soupe de farine et bien mélanger. Puis ajouter un peu de lait et bien mélanger. Oui, jusqu'à ce que nous avons incorporé tous les ingrédients.

6 versez ce mélange dans la casserole et cuire au four pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que le clic sur le gâteau avec une aiguille, cela en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.

7. à la crème de cookies, battre le beurre avec le sucre au batteur électrique. Lorsque bien moelleux, ajouter l'eau et la vanille. Ajouter la farine et le sel et bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et laisser refroidir au réfrigérateur pendant que nous préparons la crème à la vanille.

8 battre le sucre glace, beurre, sel et la vanille jusqu'à consistance homogène. Ajouter le lait petit à petit. Couvrir le gâteau avec des biscuits crème et recouvrir d'une couche de crème à la vanille. Réserver au réfrigérateur.

9. mettre le chocolat dans un grand bol. Dans le micro, chauffer la crème à ébullition, verser sur le chocolat et laisser reposer pendant 5 minutes. Battre avec quelques tiges jusqu'à ce qu'il est doux et puis laissez reposer pendant au moins 2 heures, alors il s'épaissit et surtout ou aller pour faire fondre notre crème à la vanille. Recouvrir la partie du haut du gâteau et servir.

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