Avec ce gâteau d’anniversaire pour célébrer l’anniversaire blog. 5 ans sont qui ont passé dede Loleta commence à vous dire de recettes et voyages, et la vérité est qu’ils me semblent plus parce qu’il a eu de très bonnes choses.
Cette dernière année j’ai fait beaucoup la télévision et j’ai découvert que j’aime cela. Et dernièrement, j’ai enfin commencé mon aventure sur Youtube. Il était numéro un sur ma liste d’objectifs pour cette année est que je ne peux pas être toujours
Le meilleur de tous est toujours en vous. J’aime compter avec vous., savoir que vous êtes là, j’ai écrire et me poser des questions. Merci de m’accueillir ainsi et suivez-moi. Et j’espère vous voir tous pour les filets.
Mais un anniversaire sans gâteau et des cadeaux.
Gâteau d’anniversaire vous voyez déjà le coloré et amusant, voilà. C’est un gâteau qui m’a appris comment faire Cristina Tossi, chef-pâtissier de Momofuku, l’un des meilleurs restaurants à New York à votre succursale pour desserts Momofuku Milk Bar, où il développe tous les desserts pour restaurants et événements Momofuku. Un super gâteau sera.
J’ai eu la chance d’apprendre d’elle certaines de ses créations star, et ce gâteau, j’ai été captivé. Depuis lors j’ai fait plusieurs fois, modifiant et remplaçant saveurs et ingrédients (dont ma mère préfère est la mangue et chocolat). Mais le gâteau d’anniversaire de ce jour est le préféré de mon fils.
C’est un plaisir de gâteau anniversaire, plein de vanille colorée et savoureuse. Le plus caractéristique est qu’il n’utilise pas de vanille pure naturelle, si aucun arôme de vanille. Aquí Vous pouvez trouver sa marque Wilton.
Donc n’a pas besoin d’être ton anniversaire, peut également être faite par la communion de votre nièce pour un adieu au travail, une partie, soit parce que vous en avez envie. Elle est belle et très riche et n’oubliez pas que si je peux le faire vous aussi. Il n’est pas seulement difficile de divertir, alors levez-vous et n’oubliez pas de m’envoyer votre photo que j’aime à voir comment vous avez été. Et n’oubliez pas de regarder la vidéo pour en savoir plus sur les cadeaux d’anniversaire. Joyeux Anniversaire !
GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE
GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE
GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE
Pour le gâteau d’anniversaire
- 250 g de sucre
- 50 g de sucre brun
- 105 g de beurre
- 3 oeufs
- 110 g de babeurre - peut être remplacé par la même quantité de crème yogourt sans gras ou la même quantité de lait avec une cuillère à soupe de jus de citron (ce cso doit laisser reposer 10 minutes)
- 8 g de vanille claire extrait
- 6 g de levure
- 245 g de farine
- 3 g de sel
- 65 g d’huile végétale de graines
- 80 g de nouilles de couleurs (60 g + 20 g)
Pour les miettes ou crumble anniversaire
- 100 g de sucre
- 25 g de sucre brun
- 20 g de nouilles de couleurs
- 80 g de farine
- 2 g de levure
- 10 g de fécule de maïs
- 12 g de vanille claire extrait
- 40 g d’huile de pépins
Pour le sirop de gâteau d’anniversaire
- 55 g de lait
- clair de 4 g d’extrait de vanille
Pour l’anniversaire du glaçage
- 165 g de beurre à température ambiante
- 1 g de levure
- 25 g de glucose ou sirop de maïs
- 55 g de fromage à la crème
- 150g de sucre glace
- 12 g de vanille claire extrait
- 2 g de sel
- quelques gouttes de jus de citron (ou acide citrique mais ici aucun e n’est facilement)
Préparation
Baba
1 Préchauffer le four à 175 C. Placer sur une plaque de cuisson de 22 x 33 cm environ un plat de cuisson de papier d’aluminium et graisser. Livre
2. Mélangez la farine, sel et levure, 60 g de nouilles de couleurs dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger le babeurre, l’huile et la vanille.
3. en utilisant une vitesse du batteur électrique au milieu, battre le sucre cristallisé, beurre et cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 4 minutes.
4 ajouter les oeufs un à un, en battant à combiner entre les ajouts et parfois obtenir tout ce qui reste sur les côtés et au fond du bol. Continuer à battre le mélange, parfois obtenir ce qui reste sur les côtés et au fond du bol, jusqu'à ce que presque doublé en volume et le mélange est très léger, jaune pâle et aéré, environ 4 minutes.
5. avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter le mélange de babeurre jusqu'à incorporé. Ajouter les ingrédients secs, battre jusqu'à ce que bien mélangé, environ 1 minute.
6. avec une spatule, racler les parois et le fond et verser le mélange dans la plaque de cuisson. Saupoudrer avec le reste des nouilles de couleurs et faites cuire pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et Pierce avec un cure-dent en ressorte propre.
7. Retirez le gâteau du four et laissez refroidir sur une grille et si vous vous dépêchez, vous pouvez le refroidir au réfrigérateur ou au congélateur. Donc, Cristina a enseigné à moi et fonctionne parce que le gâteau est très mince et ne souffre pas de la texture. Si vous n’utilisez pas immédiatement, une fois froid enveloppe bien en plastique, enroulez et stocker au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Pour la chapelure croustillante ou crumble
8 Préchauffer le four à 150 ° c. Placer un papier cuisson d’enveloppe une plaque de cuisson. Livre
9. mélanger la farine, le sucre granulé, sucre brun, nouilles de couleurs, levure et le sel dans un bol moyen.
10 ajouter l’huile et la vanille et à l’aide de vos mains, mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et gros grumeaux lorsque le mélange est la pression. Comme si vous faisiez un crumble, étalées sur la cuisson préparé en mettant le mélange en morceaux (certains petits, grands).
11 faire cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le crumble soit doré de couleur claire et nette, 10-12 minutes (durcira en refroidissant). Laisser refroidir complètement. Envelopper les miettes dans une pellicule plastique et conserver à température ambiante à 5 jours.
Pour le glaçage
12 mélanger beurre et fromage à la crème dans un grand bol d’un batteur électrique avec l’attachement de la pagaie. Battre à vitesse moyenne-haute jusqu'à ce que le mélange soit lisses et mousseux, 2 à 3 minutes.
13. avec une spatule, racler les parois et le fond et ajouter lentement 1 cuillère à soupe claire d’extrait de vanille et de sirop de maïs. Battre jusqu'à consistance lisse et soyeuse couleur blanche lumineuse, environ 3 minutes.
14. avec une spatule, racler les parois et le fond et, avec la table de mixage à faible, ajouter le sucre glace, sel, poudre à pâte et le jus de citron, jusqu'à ce qu’ils sont bien combinés. Augmenter la vitesse à feu moyen-vif et battez un blanc, doux et brillant de givrage pour former environ 4 minutes
15. vous pouvez faire à l’avance et conserver dans un pot hermétique sans air pendant une semaine dans le réfrigérateur.
Pour l’assemblage :
16. à l’aide d’une cuisine de 15 bague de cm, couper 2 cercles de gâteau. Le reste va nous aider à former la couche ci-dessous.
17. Insérer une base et de l’anneau sur lequel nous allons assembler le gâteau. Couverture par l’intérieur avec une bande d’acétate. Mettre dans le gâteau de base reste urgent à l’année pour former une couche plate et vous n’êtes pas trous découverts.
18 mélanger sirop (lait et vanille) et avec un pinceau de cuisine ou d’une cuillère, peindre la base du gâteau, il humidifier.
19. mettre 3 cuillères à soupe de glaçage sur le gâteau et avec le dos d’une cuillère à se répandre sur tout le gâteau. Saupoudrer 1/3 sur les miettes de croustillants (crumble) uniformément sur le glaçage et exercer une pression de rester coincé dans le glaçage. Couvrir avec l’autres 3 cuillères à soupe de glaçage et la partie du dos d’une cuillère pour répandre le bien.
20. maintenant, posez une autre bande d’acétate, sur lequel nous avions déjà mis. De cette façon on va monter à la hauteur de notre moule. Placez un gâteau sur cercles (enregistrer la plus belle pour la dernière couche qui se trouve au-dessus) et répéter l’opération avec le sirop, le glaçage et les miettes se terminant par une autre couche de glaçage.
21 place la dernière couche de gâteau sur le dessus. Mouiller la génoise et couvrir avec le glaçage restant et bien l’aplatir. Accomplissement dépend de chacun, mais dans la barre de lait ils terminent avec le glaçage aussi plat que possible. Revêtement avec chapelure croustillante de finition.
22 mettre le gâteau dans le congélateur et congeler au moins trois heures (peuvent être congelés 2 semaines) afin que le gâteau est compact et ne se brise pas. Trois heures avant de servir le gâteau, sortir du congélateur. Enlever l’anneau et les acétates et laisser décongeler au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (dans le réfrigérateur tiendra jusqu'à 4 jours)
- C’est un gâteau spectaculaire et il n’est pas difficile, bien que laborieux, donc nous avons fait des pièces à l’avance : sponge cake, glaçage (crème) et les miettes croustillantes à l’avance et assembler le gâteau la veille que nous allons vous prenez.
- Temps de préparation : 3 heures de plus que réfrigérés (6 heures)
- Difficulté : moyenne-élevée, mais plus par l’ordre et les étapes que nous devons prendre, qui, en raison de la difficulté
- Portions : 10
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Gâteau d’anniversaire semble très assez j’espère pouvoir le faire et qu’il est égal à moi et qu’il a un bon goût photos aide un comme décorer ud le rend facile pour un
Bonjour Yazmin parce que vous avez à le faire. Vous verrez que vous obtenez très riche et sans tracas. Il suffit de suivre les étapes avec patience et si vous avez des questions, écrivez-moi que vous essayez d’aider. Un câlin et je vous remercie beaucoup d’être ici avec moi :)
Holaaa semble délicieux, mais si je veux ajouter de la saveur au glaçage que je voudrais par exemple fruit de la passion
Eh bien, vous auriez à le faire avec de l'arôme parce que si vous ajoutez de la pulpe de fruits, vous n'aurez pas une crème épaisse pour le couvrir, désolé. Un câlin et tu me le diras
Loleta félicitations !
Vous avez un dossier impeccable et beaucoup d’énergie et « avec impatience » qui transmettent très bien dans tous les postes.
Je comprends que vous vous parlez de la Momofuku)« Momo » Peach), j’ai un ami qui vivait à proximité, il demandera si vous avez essayé un de ces gâteaux fabuleux !
Sucreries ne sont pas mon fort et ne me donnez pas beaucoup de satisfaction, une question, quand ne va pas bien les masses, gâteaux, crèmes... profiter de lui en quelque sorte ?
Merci !
AY Maraura ce doigt vous m’a joué un sale tour. Mille pardons et cela a permis de guérir l’erreur. Mon ont des ailes par faites le moi savoir Merci. Le
Les masses qui ne vous laissent pas bien parce qu’ils n’ont pas disparu ou sont devenus secs, vous pouvez les utiliser dans un pudding, biscuits à levure chimique comme déjà dur. Vous les mettez dans un moule à gâteau s’émiette. Vous Ben quelques œufs et ajoutez un peu de lait, vanille et qzucar et cuire jusqu'à ce qu’elles sont définies. Vous pouvez incorporer une petite ode de confiture Nutella et vous aurez un nouveau dessert avec les restes. J’espère que j’ai aidé. A kiss et remercier soor écriture
Une question, parce qu’elle conduit le glaçage, levure qui sert
Bonjour Zulema, la levure travaille comme stabilisateur et rend le glaçage endurance beaucoup mieux. Vous pouvez utiliser la fécule de maïs si vous préférez mais levure fonctionne très bien. Un câlin et je vous remercie beaucoup pour l’écriture
Bonjour, le gâteau était très humide par rapport à ceux de la photo, 65gr d'huile mesurée à l'échelle?
Bonjour belle bien si tous les ingrédients mesurés et si vous avez laissé trop humide, il peut être un peu de temps de four. Les temps de four ne sont jamais précis parce que chaque four est différent. Mais cette recette est du Milk Bar et a toujours fonctionné pour moi. baiser énorme et j'espère que le prochain fonctionne pour vous. Je suis sûr qu'elle était très riche.
Nouilles de couleurs à utiliser que j’ai utilisés ont perdu la couleur
Salut Cati,
Que j’utilise sont funcakes. Ils les vendent également par couleurs dans des pâtisseries.
Ceux qui vendent dans les supermarchés sont inutiles parce que la couleur sera. Je pense qu’il a réussi vous belle !
Bonjour Francis, j’ai adoré votre gâteau d’anniversaire et je l’ai fait pour fêter mon anniversaire. J’ai eu un petit problème, lors de l’ajout du lait au citron à la messe a été coupé. Parce que c’est arrivé ? Il peut être organisé ?
Merci beaucoup !!!
Bien sûr ! Il continue de battre seulement quelques minutes et être organisé. Si vous ne pas ajouter une cuillère à soupe de farine et voir comment revenir à flirter. Un câlin
Je veux faire ce gâteau pour l’anniversaire de ma petite-fille. Il m’a demandé si elle se penchera bon sans la chapelure croustillante et si elle tiendra bien sans congélateur. J’adore votre blog Loleta
Salut maria, miettes de donnent une touche croquante de super riche, mais vous pouvez les remplacer avec les cookies si vous souhaitez conserver cette touche croquante. Il tient parfaitement le congelé. Un câlin et je vous remercie beaucoup pour vos paroles. Un câlin
Bonjour, j'ai besoin de savoir si la poudre de levure est la même que les poudres à pâte. Merci beaucoup
Salut Javier, ravi. Oui l poudre de baguette est la même que les poudres à pâte. Salutations et rien!
Merci beaucoup!!
Tu es beau!
Bonjour Loleta, tout d’abord, vous dire que je suis ravi d’avoir connu votre bloc. Je fais le gâteau en ce moment et le doute est que pour faire les miettes, il ne met pas la quantité d’huile, vous. Pourriez-vous m’aider ?
Salut belle, je suis désolé de ne pas vous avoir lu avant. Mais la recette ne! C’est 40g d’huile de graines. Un câlin et vous verrez ce qu’est une merveille de gâteau. Merci d’avoir écrit et pour vos paroles. Un baiser,
Bonjour Frédéric,
J’ai fait le gâteau hier, j’ai suivi toutes les étapes, sauf que la vanille n’était pas transparente et le glaçage est sorti avec la couleur comme d’habitude, mais il est sorti très doux aussi, surtout le glaçage. Vous essayez le gâteau et les miettes séparément et très bon, mais ensemble une bombe. Le sucre glace provenait d’une marque de supermarché (fabricant), peut-il être pour cela?
Salut Maria, je n’ai jamais utilisé ce sucre. Ce gâteau sucré, mais je n’avais rien dit avant le glaçage et il a été fait par beaucoup de gens qui m’ont envoyé leurs photos. Désolé, mais je ne sais pas quoi te dire, jolie. Grand baiser
Bonjour Loleta! Merci d’avoir adapté la recette en espagnol et à nos ingrédients que nous avons... Dans la recette originale, j’ai vu que pour le gâteau et le glaçage utiliser le shortening qui est la graisse végétale qui est Crisco pas? La vérité est que je n’aime pas l’utiliser beaucoup et j’aime que vous ne le faites pas dans votre recette, mais je me demandais quelle différence cela signifie ne pas le faire, si elle change la texture ou quelque chose .... Merci et salutations!
Salut Joana, oui c’est Crisco et je n’aime pas l’utiliser non plus, mais ils le font constamment. Merci d’avoir écrit belle