Cette recette de Tonkatsu maison avec ibérique vient de casser les recettes d'amuse-bouche spéciaux et facile pour les vacances. Je dois vous dire que j'ai il m'a d'un de mes préférés asiatiques. C'est de la Chuka Ramen Bar Rodrigo García Fonseca et John Husby.
Une nuit, j'ai rencontré Rodrigo dans ma chère « Sacha » (mon préféré sans aucun doute à Madrid par mille raisons), ceux qui sont enregistrés parce qu'ils savent à la gloire, rendant le temps passer sans même se rendre compte vous et soudainement, le temps d'aller au petit déjeuner. C'est un gars fantastique (les deux sont, Sacha et Rodrigo), et à vrai dire, nous n'arrêtons pas de rire avec des milliers de choses.
À ce moment-là, j'ai était déjà dans son restaurant, dans lequel j'ai attiré l'oeil à cette maison de Tonkatsu avec ibérique, depuis, puis sont devenus, parce que nous aimons cette cuisine que cosmopolites japonais viennent de Chine avec une fusion très réussie de saveurs et d'ingrédients (ramen fantastique et le dim sum). Il faut aller !
Cette maison Tonkatsu avec ibérique a attiré mon attention. Ils mettent ensemble et couper sur la plaque, mais je l'ai préparé pour la première fois pour un dîner avec des amis et il semblait beaucoup plus amusant de le présenter déjà en filets avec la sauce plutôt que de le couper après freiría.
Dans ma recette de Tonkatsu maison avec ibérique, j'ai ajouter un peu de rock & roll jusqu'au barrage avec un soupçon de Chili avant de le passer par panko qui sont pain japonais quelques miettes de donner extra croustillantes frite et est beaucoup plus amusant qu'une chapelure traditionnelle simple. J'espère que vous plaira autant que mes invités qui n'ont pas laissé une miette.
- Un ibérique en filets (environ 300 g) 4,20 €
- Sel de 0,01 €
- Poivre de 0,02 €
- poudre de Chili €0,05
- 2 oeufs 0,25 €
- 1 récipient de panko Santa Rita - est plus je l’aime parce qu’il a le plus gros grain et est plus nette que lorsque vendues en Asie stocke €1,90
- 2 cuillères à soupe de ketchup 0,30 €
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître 0,10 €
- 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire (la plus courante est la sauce Perrins) 0,20 €
- beaucoup d'huile pour la friture préférence tournesol huile €0,50
7.53 total qui, parmi les 20 filets apéritif que vous jouez 0,37 € chaque morceau. Un apéritif original et parfait pour des réunions plus informelles.
Préparation
1 filet de barrage en minces filets et coupez-les en deux.
2. Mélangez le poivre sel, fraîchement moulu et de poudre de chili et de filets de saison sur les deux côtés. Livre
3. dans un bol, battre le œuf avec une fourchette.
4. Placez la chaleur de l'huile dans une poêle à feu vif de chaleur (environ 180 °) avec soin ne pas brûler de l'huile.
5 Préparez une plaque avec du papier absorbant. Livre.
6. préparer la sauce en mélangeant ketchup, la sauce aux huîtres et le worcertershire avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissout complètement aller bien. Réservez dans un petit bol.
7 les filets par le biais de le œuf battu, puis par le pando, il peut être bien couvert. Avec l'huile chaude, faire frire le poisson, les dorer des deux côtés. Mettez-les sur la plaque avec la commande de papier absorbant pour absorber tout le pétrole que le surplus.
8. servir avec la sauce tonkatsu
- Vous pouvez le faire avec le filet de Porc ibérique ou une bande de porc comme un autre, mais être de porc ibérique, parce que la graisse fond à la RFY et est délicieuse.
- Ajoutez le raifort ou coriandre, des touches fraîches qui rendra encore plus originale.
- Groovy avec votre sauce préférée
- Difficulté : facile
- Temps de préparation: 20 minutes
- Portions : laisser environ 20 filets
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Le tonkatsu est l'un des plats préférés à ma maison, mais il n'est pas facile de trouver la sauce déjà préparée (marque bull-dog), qui pensait irremplaçable de la saveur caractéristique ! ne donnez pas le type de découpe de viande, déjà essayé avec ceinture "sirloin" et des Lombes. Je vais essayer avec ibérique.
Au Japon il y a quelques bars minuscules où seul tonkatsu préparé pour les années donc concurrencer que mémoire et leur façon traditionnelle de servir il est difficile, mais je me barre de Chuka Ramen !
Merci et bonne année !
Maraura bon, comment heureux de lire vos mots ! Le tonkatsu est très spéciale et comme vous le dites avec une saveur très caractéristique. J'espère que vous aimez cela et le Rodrigo sécuritaire qui vous aimez. Pas est si elle sera en concurrence avec votre mémoire, mais il est certainement très bon. Merci pour l'écriture et pour être ici avec moi:)
Salut, je voudrais préparer cette recette, mais où puis-je trouver la sauce
Salut John, mais- mais je ne sais pas ce que tu veux dire la sauce ! Dis-moi quelque chose d’autre s’il vous plaît ? Un message d’accueil