Ces gâteaux de pain huile deviendra fixe sur votre table. En Castille, il est fréquent de les prendre avec l’agneau, et nous avons découvert lorsque nous allions manger agneau Aranda ou Roa. Je voudrais toujours les acheter, mais il m’a coûté beaucoup retrouver au-delà de ces boulangeries de peuples ou de certaines boulangeries à Madrid. Un jour, j’ai donc décidé de faire ces gâteaux de pain d’huile à la maison.

Puisqu’ils sont un fixe dans mes recettes de pain. Ces pains qui n’ont pas besoin de rien de plus de deux doigts et pincées quand vous voulez retenir, a disparu.

C’est un très doux et sain, savoureux pain qui est idéal pour accompagner les viandes et les hacher. Mon fils aime aussi à saupoudrer les gâteaux avec du sucre et le pain de l’huile de cacao et mon me rappelle des collations dans le domaine, quand ce n’était pas crème de cacao et nous avons utilisé la poudre de cacao et de sucre sur la casserole avec de l’huile. De la merde ? Pour nous dans le domaine, nous savions que Sainte gloire.

La chose la plus importante dans ces tourteaux de pain est bien sûr l’huile, qui, comme les canons, doit être le premier. Est que j’ai utilisé aujourd'hui, en plus d’être des O-Medtout d’abord récolter l’huile d’olive extra vierge qui donne la couleur, l’arôme et la saveur inimitable.

J’ai déjà mentionné plusieurs fois que l’huile est une religion presque dans ma maison et que les soins comme aucun produit. Pour moi, est ce qui fait la différence, tant en recettes qu’une salade. Donc si je dois acheter moins que toute autre chose, je le fais pour avoir toujours une bouteille de bonne huile d’olive vierge extra, et est le pincual a nous tous fous à la maison.

Sinon la recette de gâteaux de carter d’huile est super facile. Le pan, comme je l’ai dit plusieurs fois, pétrir quasi-exclusivement en laissant reposer, afin que le gluten assumez vos responsabilités et miette se développe avec le temps. Plus le temps mieux. Toutefois, comme il s’agit d’un pain plat, il ne doit pas être insérée heures. vous pouvez déjà voir que dans un certain temps vous avez donner un arôme incroyable dans la maison.

Préparation

1. dans un bol, mettre le sucre, levure et 100 ml d’eau et bien mélanger. Puis ajouter 75 g de farine et pétrir. Congé reposer pendant une demi-heure notre pré-fermentation rapide.

2. dans un grand bol, mettre le reste des ingrédients, ajouter la pré-fermentation et pétrir légèrement. Ajouter lentement l’huile jusqu'à ce qu’il soit complètement incorporé. Pétrir une pâte lisse et élastique et dreflètent le stand pour une heure et demie.

Nous avons déjà mentionné à plusieurs reprises qu’il doit être dans un endroit sec, loin de cours d’eau, et je préfère faire ce qu’il faut (j’ai une douche CAP que donnés dans les hôtels, que je n’utilise que pour couvrir les masses dans le reste, mais si vous n’avez pas, vous pouvez utiliser un chiffon) dans le four.

3. Enfin, cette fois-ci, former les pains. Nous pouvons faire des gâteaux plus ou moins importants. Une fois décidé la taille, diviser la pâte et avec l’aide de la main aller aplatir la pâte, jusqu'à ce que c’est un gâteau d’une hauteur de 1, 5cm de haut.

4. une fois aplati, naufrage les coussinets des doigts alors qu’ils sont marqués sur la masse comme dans la galette. Placez-les sur une serviette ou une feuille de cuisson de papier et recouvrir d’un linge humide. Laisser reposer une heure et demie.

Pendant ce temps, préparer un petit bol avec l’huile et réserver.

5 Préchauffer le four à 250 ° C.

6 peinture aceitetortas carter d’huile et saupoudrez de maldon flocons de sels. Baisser la température du four à 210 ° et faire cuire pendant 20 minutes. Retirer du four et badigeonner à nouveau de tourteaux. Prendre, ils ont perdu la chaleur.

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