Ces crêpes américaines au citron et à la cardamome sont les nouvelles que nous avons incorporées dans nos petits déjeuners et collations cet été.

Ce sont des crêpes qui ont une riche saveur de citron et de cardamome et sont très faciles à préparer

Pour bien faire les choses, tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Si vous avez du yogourt dans le réfrigérateur comme du lait, mettez-les 30 secondes dans le micro et ils ne seront pas froids.

Nous avons besoin de beurre fondu qui ne doit pas être trop chaud, nous devons donc commencer par le faire fondre tout d’abord pour qu’il soit tempéré et pas trop chaud.

Enfin, vous n’avez besoin que d’un seul bonne poêle afin qu’ils ne collent pas et que la température soit moyenne. La première crêpe sortira régulièrement, mais ensuite ce sera la couture et le chant.

Ingrédients

Ingrédients secs

• 160 g de farine d’épeautre
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de sucre (environ 45 g)
• 1 cuillère à soupe de levure en poudre ou en poudre à pâte

Ingrédients humides

• 150 g de yogourt grec
• 130ml de lait
• 1/2 cuillère à café de jus de citron
• 1 oeuf
• 60 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• le zeste d'un demi-citron
• 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
• 1/2 c. à thé vanille
• Une pincée de cannelle

Préparation

Faire fondre le beurre dans le micro pendant 30 secondes avec précaution. Réserver.

Dans un bol, préparez les ingrédients humides. Mélanger le yogourt, le lait, le jus de citron et les épices. Réserver.

Dans un grand bol, préparez les ingrédients secs. Tamiser la farine, le sel, la levure et le sucre et bien mélanger.

Dans un autre bol, battre l’œuf avec le mélange de yaourt, le beurre fondu et la vanille et bien mélanger.

Ajouter ce mélange dans le bol à farine et mélanger avec quelques tiges jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux, mais pas plus que le compte.

Chauffer une poêle ou une crêpe. Nous mettons un bout de beurre et mettons une mesure de 1/3 tasse de mètre ou une demi-louche. De cette façon, nous nous assurons qu’ils sortent tous les mêmes.

Laisser dorer d’abord d’un côté à température moyenne pendant 1 minute jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Nous le retournons et le laissons finir pendant une minute de plus. D’un autre côté. Préparez toutes les crêpes comme ceci.

Trucs

• Comme ils sont plus riches, il est fraîchement fait, mais vous pouvez toujours les préparer avant et leur donner un léger coup de chaleur sur le micro lors de leur service ou même les congeler bien enveloppé dans du papier film et tupper ou sac zip afin qu’ils ne touchent pas l’humidité
• Comme je l’aime c’est avec du sirop d’érable mais Javi les aime avec du chocolat.
• Difficulté : facile
• Temps de préparation : 10 minutes
• Portions : environ 8 crêpes

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