Recette d'aujourd'hui est une poignée qui se compose d'un tronc de mangue crème de Noël et une gâteau qui encapsule. C'est une recette très complete que vous pouvez modifier à votre convenance avec une couverture de merengue comme aujourd'hui, ou à la truffe au chocolat ou crème.
La crème de Yule est faite avec le mangos De ma terre, ils sont les meilleurs et ils peuvent vous ramener à la maison quand vous voulez.
Pour l'éponge
- ensemble de 5 oeufs 0,62 €
- 1/2 cuillère à café de vanille 0,10 €
- 150 g de farine pour pâtisserie 0,075 €
- 140 g de sucre blanc 0,10 €
- 1 cuillère à café de poudre à pâte 0,07 €
Pour la mousse
- 1 mangue à température ambiante - je les acheter boîte de fruits exotiques car ils sont les meilleurs : la Axarquia de Málaga sont les cultures tropicales seulement en Europe, mûrir sur l'arbre et sans intermédiaires vous conduire à la maison 1,00
- 2 feuilles de gélatine 0,15 €
- 200 ml de crème de monter (au moins 35 % de matière grasse) 0,60 €
Para el merengue
- 4 œufs blancs €0,50
- 160 g de sucre 0,12 €
- 3 cuillères à soupe. (40 ml) d'eau de 0,03 €
- 1/2 mangue 0,50
- sujet de longanes pour décorer €0,50
Total €4,29 posé parmi les 10 portions très généreuses que viennent avec ces montants 0,42 € par portion. Aucun dessert plus attrayant et moins cher pour vos journées spéciales, de Noël ou de n'importe quel moment
Préparation
1. afin de rendre notre Yule, nous commençons avec le gâteau. Cette Precalientar le four à 175 ° C.
2. Séparez les blancs de œufs et les jaunes. Battu avec des bâtons avec un batteur électrique les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'il a doublé de volume et vous avez changé à pale. Mélangez la farine et la levure dans un bol et commencez à ajouter au jaunes à cuillères à soupe, en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. battre les blancs de œufs jusqu'à ce qu'este´n dures et les pointes sont forment. Ajouter au mélange de farine et jaunes d'oeufs avec soin qui sont pas baisser. Le faire à la main et avec des mouvements douces. De cette façon Qu'on évitera qu'elle est plus faible.
3. recouvrir un plateau de papier sulfurisé et verser le mélange sur la cuisson au four du plateau. J'ai utilisé ce moule de Médicaments C'est fantastique pour ce type de biscuits. Cuire au four pendant 13 minutes.
4 retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille.
5. pour la mousse, mettre la gélatine dans un bol d'eau froide. En attendant, essuyer la poignée et moudre à une purée fine (pas besoin d'ajouter du sucre parce que ces mangues sont très douces, mais si vous le souhaitez vous pouvez ajouter le sucre au goût). Chaleur de gélatine égouttées 10 secondes dans le micro. Déplacer débarrasser complètement et ajouter à la poignée (il est très important que cette température pour gérer l'environnement et ne fait pas froid). Bien mélanger
6. avec quelques tiges monter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics de fortes et avec une spatule, mélanger doucement avec la poignée.
7. sur la plaque à gâteau, mettez une couche de crème de mangue laissant à la fin du gâteau environ 3 cm sans crème. Retour à rouler le gâteau et laissez-le refroidir pendant au moins 6 heures au réfrigérateur, enveloppé dans une pellicule plastique (aussi pouvez passer au congélateur 3 heures.
8 mettre le sucre et l'eau dans une casserole et faire bouillir jusqu'à ce qu'il atteigne le 120C. Pendant ce temps battre les blancs de œufs en neige.
9 lorsque le sirop a atteint sa température normale, inférieure de vitesse du mélangeur au minimum et un thread dump peu le sirop sur les blancs.
10 monter la vitesse du mélangeur à feu moyen-vif et continuer à battre environ 4 minutes, jusqu'à ce que la température est tombée à 40 °.
11. pour assembler la Yule, sortir le gâteau du réfrigérateur et couper en deux. Nous vous retournerons une des pièces à couper. Il est important de faire des coupes en diagonale et non droites. Nous avons mis une des pièces coupées à côté du tronc principal coupé comme un tronc. Couvrir avec la meringue et glisser sur une fourchette pour simuler des bois. Avec l'aide d'une torche, brûler la surface. Décorer avec quelques fruits et bonne chance !
- Si vous préférez faire une truffe de chocolat (crème fouettée au chocolat ou de cacao) pour couvrir le tronc
- Prenez le temps de Yule et congelez-les. Quelle dur l'envelopper dans une pellicule plastique et vous pouvez l'avoir congelé pendant quelques jours. Quand vous allez prendre, dégivrez et garnir
- Difficulté : moyenne
- Temps de préparation: 2 heures de plus pour le refroidissement
- Portions: 8
Très bien.
Il n'avait jamais venu me couper le pain en diagonale, est très voyante.
Merci et heureux 2016
Merci Ricardo. Un câlin et 2016 heureux !
Beaucoup de bonheur, mais je dois faire une exception en ce qui concerne la culture de mangues et de fruits tropicaux, je sais que les Canaries est géographiquement en Afrique, mais nous appartenons à l'Europe et nous avons les meilleurs dans le monde entier pour la climatologie.
Bisous
Hahaha bonne Paqui, il est vrai que les canarienne culture a commencé avant cela en Andalousie, mais nous n'allons pas se battre donc si vous pensez que nous l'avons laissé à cet Espagne sont les meilleurs dans le monde entier, et donc les deux heureux ne pensez-vous pas ? Un énorme baiser et je vous remercie beaucoup pour l'écriture et être ici avec moi. Happy 2016 et que vos souhaits se réalisent ! Un câlin
Il est sorti très riche ! Merci!
Je me réjouis beaucoup rose de María. Merci pour l'écriture et pour être ici avec moi:)