Banofee nougat: chocolat au caramel et banane en comprimé

Cette année, nous préparons banoffee nougat à donner aux enseignants, aux camarades de bureau et même à mes voisins. Celui-ci aujourd’hui est banoffee l’une de nos saveurs préférées qui a fière allure et que tout le monde aime.

La recette que j’ai préparée avec le jus de banane qui donne une saveur parfaite au caramel pour en faire le nougat le plus original de ce Noël. Mais sans le vouloir, vous pouvez utiliser de l’eau ou le jus que vous aimez pour lui donner une touche différente: vous pouvez utiliser du jus d’orange et utiliser des morceaux d’orange confite.

Ingrédients

Pour la garniture au caramel et à la banane

150 g de sucre
40 ml d’eau ou de jus de banane
100 g de beurre
150 g de lait concentré
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
1 purée de banane

Pour le chocolat

300 g de chocolat noir
125 chocolat au lait
75 g de beurre de cacao
2 cuillères à soupe de beurre de noix (votre préféré, j’ai utilisé des noix de cajou)

Préparation

Nous préparons les moules : un grand ou comme moi plusieurs petits. S’ils sont en silicone, démoulez-le parfaitement et s’ils ne le sont pas, vous pouvez le tapisser de papier sulfurisé pour pouvoir le démouler sans problème.

Dans une casserole, chauffer le sucre avec de l’eau (ou du jus). Laissez un bonbon doré se former.

Lorsqu’il est doré, ajouter le beurre et laisser cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Ajouter ensuite la vanille et le lait condensé et déplacer jusqu’à ce qu’il bout à ébullition. Ensuite, arrêtez de bouger et arrêtez de cuire pendant environ 10-12 minutes jusqu’à ce que le mélange atteigne 120 degrés. Laissez-les cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit épais, mais attention à ce qu’il ne soit pas trop foncé.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes à intervalles de 30 secondes en prenant soin de ne pas brûler. Quand il est presque fondu, remuer jusqu’à ce qu’il finisse de fondre et ajouter le beurre de cacao que nous faisons fondre en bougeant sans arrêt et avec la chaleur que le chocolat a déjà.

Ajouter la crème de noix et mélanger à nouveau.

Nous laissons les choses se tempérer.

Répartir entre les moules recouvrant une couche. Transférer au réfrigérateur pour durcir. Mettez une couche de caramel et couvrez avec le reste du chocolat. Nous retournons au réfrigérateur pour durcir complètement.

Démouler et s’il y a des trous sans couvrir le chocolat, nous les baignons avec une dernière couche de chocolat fondu. Laissez-le refroidir et c’est tout!

Trucs